De Gin

Handarbeit aus der Werkstatt
Das ist plattdeutsch und heißt ganz schlicht: Der Gin. Ein gänzlich unverschnörkeltes
Produkt mit insgesamt nur sieben Botanicals. Eines darunter
ist das Wermutkraut, was seinerzeit auch typisch für „Deutsche
Gins“ war. Geschmacklich ist der De Gin ein sehr ursprüngliches und authentisches
Produkt, das im Zuge der Versuche zum Foerster`s Heide Gin
entstanden ist. Als eigenständige Produktklasse - mit noch mehr Botanicals
wollte er nicht so richtig harmonieren. Aber zu schade um als reiner
Versuch wieder verworfen zu werden. So wird der De Gin dann in unregelmäßigen
Abständen in der kleinen Destille nahe Rostock destilliert.
Den Weg in die kupferne Brennblase finden hier italienische Wacholderbeeren
die wildgewachsen und handgepflückt werden. Die anschließende
Selektion nach Reifegrad bringt nur die besten Beeren in die Säcke.
Alle weiteren Zutaten sind aus biologischem Anbau. Mazeriert wird direkt
in der Brennblase und nach der Destillation und der Reduzierung
auf Trinkstärke von 45% Vol. erfolgt keine weitere Filtration. Der Gin
bleibt so ursprünglich, wie es das Rezept in einem Buch von 1958 wohl
vorgesehen hatte. Lediglich die Ruhezeit rundet ihn ab und macht ihn zu
einem sehr soliden London Dry Gin.
Für Freunde eines kräftigen und klassischen Gins ist der De Gin sicher
eine Bereicherung. Da nur wenige Botanicals verwendet werden, kann
man mit ihm auch wunderbar Cocktailklassiker mixen.

45 % Vol. | 0,5 Liter | EUR 26,90 | Mecklenburg-Vorpommern