YUNI Gin

A spirit near and far
Böllen im alemannisch geprägten Landkreis Lörrach ist mit
100 Einwohnern die kleinste Gemeinde Baden-Württembergs.
Auf einem S chwarzwaldhof B aujahr 1786 liegt das B rennrecht f ür
den Yuni Gin, dessen Basis das regionale Belchen-Quellwasser ist.
Durch einen wunderbaren Zufall gibt es eine Verbindung zu Yuzu-
Bauern südlich der japanischen Hauptstadt Tokio. Die Yuzu ist
nicht gerade die hübscheste, aber eine sehr kostbare Zitrusfrucht.
Ihre komplexen Aromen stecken in der Schale, darunter Anklänge
einer ganzen Reihe anderer Zitrusfruchtaromen: Grapefruit,
Bitterorange, Mandarine, Limette, Zitrone … unser Rezept wird
ergänzt durch zwei Sorten Ingwer. Frischer Ingwer stammt aus
Mittelamerika (für die Frucht und die Nase) und luftgetrockneter
Ingwer aus Kamerun (für die Schärfe und den Körper). Der Rest ist
klassisch – bis auf eine weitere Zutat, die wir nicht verraten.
Yuni sollte unbedingt pur oder auf Eis verkostet werden, denn so
entfaltet sich sein außergewöhnlicher Geschmack eindeutig.
Für einen Yuni Gin Tonic empfehlen wir das Ingwer-dominierte
Monaco Tonic aus München.

45 % Vol. | 0,5 Liter | EUR 34,90 | Baden-Württemberg