De Cavo Single Malt Höhlen Whisky

Die Märkische Spezialitätenbrennerei wurde im Jahr 2010 gegründet und gehört somit zu den jüngsten Brennereien Deutschlands. Sie ist idyllisch in einer liebevoll restaurierten Schmiede in einem Vorort von Hagen am nördlichen Rand des Sauerlands gelegen. Bereits am Eröffnungstag wurde der erste Whisky destilliert. Die Reifung erfolgt größtenteils in den Tiefen der Dechenhöhle, wo konstante Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit die idealen Bedingungen bieten.

Beschreibung des Destillateurs:
- Farbe: Helles Gold, wie im Licht der Wintersonne
- In der Nase: Getreidige Noten, fruchtige Nuancen wie die Schale von Äpfeln, zarte florale Töne, die Holzaromen sind subtil und tragen zur Komplexität bei.
- Geschmack: Deutlich präsentieren sich die Aromen von Apfelschalen und Getreide, begleitet von warmen Würznoten, einem Hauch Vanille und leicht zitrusartigen Nuancen. Eine leichte Kräuternote, vergleichbar mit getrockneter Minze, vervollständigt das Geschmackserlebnis.
- Finish: Besonders die Würzaromen bleiben auf der Zunge haften, und erst spät entfaltet sich eine dezente Ledernote.

Die Whiskys der Märkischen Spezialitätenbrennerei sind grundsätzlich Einzelfass-Abfüllungen und zeichnen sich durch ihre Malzigkeit, sanften Fruchtaromen und warmen Würznoten aus. Das angenehm komplexe Mundgefühl wird durch einen leicht erhöhten Alkoholgehalt zusätzlich betont.