Hillock 5 3/4 Peated German Single Malt Whisky

Nach einer kurzen Ruhepause und während der Nachschub an Hillock German Single Malt Whisky ins Stocken geriet, hat die Destillerie Heinrich Habbel im Dezember 2021 zwei aufregende Neuzugänge enthüllt. Einer davon ist der Hillock 5 3/4, der zweite Peated Whisky in unserer Kollektion. Ähnlich wie sein Vorgänger, der Hillock 4 1/2, beeindruckt auch dieser Whisky mit einem kräftigen Rauchgehalt von 35 ppm. Die Zahlen bei Hillock repräsentieren übrigens die gesamte Reifezeit im Fass. Übrigens, was das Fass betrifft: Dieser rauchige Hillock reifte fünf Jahre und drei Viertel in Ex-Islay-Fässern sowie in Fässern aus amerikanischer Weißeiche.

Wie bei all unseren Hillock Whiskys wurde auch dieser im Pot Still zweifach destilliert und ohne Kühlfilterung abgefüllt. Die Kombination aus getorftem Malz und den beiden Fasstypen hat im Hillock 5 3/4 Peated deutlich ihre Spuren hinterlassen. Obwohl er mit einem Alkoholgehalt von 43,6 % sogar etwas milder ist als sein vierjähriger Vorgänger aus dem Winter zuvor, zeigt dieser Single Malt eine bemerkenswerte Tiefe von Torf und Rauch, die normalerweise nur von den schottischen Inseln bekannt ist. Aromen von Jod, Phenol und deutliche Vanille dominieren den Geschmackseindruck. Eine sanfte Süße tritt auf, sobald der Rauch in den Hintergrund tritt, und verweilt lange auf der Zunge. Für Liebhaber des rauchigen Whisky-Typs ist der Hillock 5 3/4 einfach perfekt.